|
|
Gevulde Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines gehalveerd
200 g oude Goudse kaas in kleine blokjes
2 uien, gesnipperd
2 el tomatenpuree of hot ketchup
2 el gehakte peterselie
6 el paneermeel
2 eieren
peper en zout
400 g mager gehakt
12 ontpitte groene olijven in plakjes
2 kleine tomaten in plakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200?C.
Kook de gehalveerde aubergines 10 min. in water met zout, hol het vruchtvlees uit tot 1 cm van de rand en snij het vruchtvlees in stukjes.
Meng auberginevruchtvlees, kaasblokjes, ui, tomatenpuree, peterselie, paneermeel, ei, en peper en zout door het gehakt. Vul hiermee de auberginehelften.
Zet ze in een beboterde ovenschaal, dek af met alu-folie en bak ze 20 min. in de oven. Verwijder dan de folie en bak nog 10 min.
Garneer ze met de plakjes olijf en tomaat.
|
|
|